Brasília Restaurant Week no Ticiana Werner!
Descubra o melhor da gastronomia local durante o festival que transforma Brasília em um verdadeiro paraíso dos sabores! Estamos empolgados em fazer parte da 33ª edição do Brasília Restaurant Week, trazendo uma experiência culinária inesquecível com nosso menu completo exclusivo, disponível tanto para almoço quanto para jantar, de Segunda a Sábado.
Visite-nos e aproveite a oportunidade para saborear pratos deliciosos, especialmente preparados para este evento imperdível. Venha explorar novos sabores. Não perca a chance de fazer parte desta celebração gastronômica na capital! Confira os nossos menus.
Almoço: R$ 95 | Jantar: R$ 115
+R$ 2 para doação a instituição de caridade
Os Menus são válidos exclusivamente para consumo no restaurante. Não é válido para eventos, delivery e viagem. Reservas limitadas a grupos de até 8 pessoas.
Imagens ilustrativas
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Menu Almoço
ENTRADA
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Buffet de salada
Variedade de 30 pratos de salada, que podem ser degustados e combinados ao gosto de cada um.
Buffet de salada é servido das 11h30 às 14h.
Salada verde com pupunha grelhada e limão siciliano
Mix de folhas verdes com palmito de pupunha grelhado, tomate cereja e queijo parmesão. Finalizada com azeite e limão siciliano.
PRATO PRINCIPAL
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Cavatelli ao funghi
Cavatelli ao molho de funghi, tomate seco, manjericão e parmesão. Cavatelli é uma massa artesanal Italiana da região de Puglia feita 100% com farinha de sêmola grano duro. Massa feita na casa.
Ragu de galinha d’Angola do cerrado
Galinha-d’angola de produtor local, cozida lentamente ao próprio molho, acompanhada de purê de batata-baroa com parmesão e farofa de castanha de baru.
Risoto de camarão cítrico
Risoto cremoso de arroz arbóreo com camarões flambados, aromatizado com alho-poró e tomilho. Finalizado com muçarela de búfala derretida, suco e raspas de limão, que trazem um toque cítrico e refrescante, além de parmesão e manteiga para um acabamento aveludado e sabor intenso.
Risoto de filé com guanciale crocante
Risoto cremoso de arroz arbório com filé mignon, vinho branco e ervas frescas, finalizado com gorgonzola, parmesão e manteiga, coroado com guanciale artesanal crocante de produtor local.
SOBREMESA
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Mousse de chocolate
Mousse de chocolate meio amargo, salpicados por raspas de chocolate.
Panna cotta com coulis de frutas vermelhas
Clássica sobremesa italiana, cremosa e delicada, aromatizada com fava de baunilha e finalizada com coulis de frutas vermelhas frescas.
Taça de sorbet de frutas vermelhas
Taça de sorbet de frutas vermelhas com calda de frutas vermelhas. Não contém lactose.
Menu Jantar
ENTRADA
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Buffet de antepastos
Sirva-se à vontade. Variedade de queijos, frios, pastas, pães, carpaccio, ceviche, caponata, brusquetta, geléias e frutas secas para você aperitivar.
Buffet de antepastos servido das 18h às 22h30.
Salada com caviar de berinjela e salsa tartufada
Mix de folhas verdes sobre uma cama de molho de tomate italiano temperado com ricota de búfala, finalizado com caviar de berinjela, um toque de salsa tartufada e castanha-do-brasil.
PRATO PRINCIPAL
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Cavatelli ao pomodoro com burrata
Massa artesanal italiana ao molho de tomate italiano Mutti, aromatizado com manjericão fresco, finalizada com burata.
Filé de salmão ao molho pesto
Filé de salmão ao molho pesto de manjericão, acompanhado de couscous marroquino de legumes e frutas secas. Não contém lactose.
Pappardelle & camarão
Massa tipo papardelle, ao molho de camarão com açafrão em pistilos, leve toque de toque de guanciale, ervilha torta, salsa e castanha-do-Brasil.
Medalhões com ervas aromáticas
File mignon grelhado com manteiga de ervas aromáticas e presunto parma crocante, acompanhado de risoto de tomate seco, muçarela de búfala e rúcula.
SOBREMESA
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Creme brullée
Suave creme de baunilha em favas acompanhado de chantilly de amoras.
Tiramisù
Clássica sobremesa italiana com camadas de mascarpone, biscoitos embebidos em café e leve toque de licor, finalizada com raspas de chocolate 70%.
Taça de sorbet de frutas vermelhas
Taça de sorbet de frutas vermelhas com calda de frutas vermelhas. Não contém lactose.
Os Menus são válidos exclusivamente para consumo no restaurante. Não é válido para eventos, delivery e viagem. Reservas limitadas a grupos de até 8 pessoas.